Salámista míří na soutěž World Butcher Wars!
Tento víkend 5.–6. července 2025 zamíříme do samotného srdce Anglie do města Ascot, kde se koná prestižní mezinárodní soutěž World Butcher Wars. Oproti větší řeznické soutěži World Butcher’s Challenge, která trvá bezmála tři hodiny mají Butcher Wars podobu přibližně 30+minutového programu. Hlavním posláním této soutěže je představit řeznické řemeslo nejen odborníkům z oboru, ale především široké veřejnosti.
Českou stopu na světové řeznické scéně už letos výrazně zanechala Monika Remešová – naše kamarádka a historicky první česká reprezentantka, která soutěžila v kategorii Young Butcher na pařížském mistrovství koncem března 2025. Moniku a Miroslava spojuje nejen láska k řemeslu, ale i osobní příběh – oba žili nějaký čas na Novém Zélandu, doslova jen dvě ulice od sebe. Právě v Austrálii a na Novém Zélandu má tato unikátní soutěž svou kolébku.
Na World Butcher Wars nás bude tentokrát reprezentovat Miroslav Panuška, známý jako Salámista – řezník tělem i duší, pokračovatel rodinné tradice z Hradešic u Horažďovic (Plzeňský kraj). V soutěži vystoupí jako jednotlivec a během intenzivního 40minutového klání, kdy má za úkol zpracovat část vepřového, jehněčího masa a dvě kuřata. Porota bude hodnotit jeho kreativitu, techniku, rychlost, čistotu práce a celkovou estetiku výstavního pultu.
Soutěžní duch jsme okusili už doma – první neoficiální „řeznické války“ jsme společně s Monikou Remešovou a Františkem Kšánou představili 1. prosince 2024 v pražské Bokovce u příležitosti Dne řezníků.
Naši cestu by nebylo možné realizovat bez podpory partnerů jako jsou Maso Profit, Angusfarm Soběsuky a dalších lokálních firem např. Džonka Food, Pivovar Vlček, Farma Zelený, ZD Bělčice a především rodiny, přátel a všech nadšenců, kteří věří v budoucnost a význam poctivého řemesla.
A tím naše mise nekončí! Po návratu z Anglie plánujeme uspořádat vlastní událost – Czech Butcher Wars, která se uskuteční 11. října 2025 v areálu Plzeňského Prazdroje jako součást Chilli festivalu. Naším cílem je sdílet zkušenosti ze světové soutěže, motivovat nové talenty a ukázat, že řeznické řemeslo je nejen náročné, ale i krásné a plné příběhů.
Děkujeme všem, kteří nás podporují. Ať už osobně, profesně, nebo jen zájmem o to, co děláme. Sledujte naši cestu na www.thebohemianbutchers.com a na webu Miroslava Panušky www.salamista.cz.
